Prenez votre moule à charlotte et disposez vos biscuits cuillères. Coupez-les si besoin en fonction de la hauteur de votre moule.

Mettez vos 3 feuilles de gélatine à tremper dans un récipient d'eau froide.

Faites chauffer un tiers de la purée de mirabelle et ajoutez la gélatine bien essorée. Bien mélanger. Puis ajoutez le reste de purée de mirabelle.

Montez la crème en chantilly. Une fois une texture "chantilly" obtenue, ajoutez délicatement à la maryse la purée de mirabelle. Mélangez délicatement afin d'obtenir une belle mousse.

Versez la mousse mirabelle dans votre moule.

Placez au frais une nuit.

Le lendemain, démoulez votre charlotte et décorer la avec des petits cubes de fruits. Bonne dégustation !