Fondant au chocolat

La création de ce fondant débute par l’envie d’utiliser les jaunes d’oeufs qui me restaient dans le frigo et qu’il fallait cuisiner au plus vite. Il me restait également un peu de mascarpone et du chocolat. J’ai cherché une recette simple pour utiliser ces ingrédients et je me suis un peu emmêlée les pinceaux dans mes onglets sur mon smartphone et je me suis trompée de recette… Je partais sur un gâteau classique au chocolat alors que je devais utiliser de la mascarpone….. Il était trop tard pour recommencer car j’avais déjà fait fondre mon beurre et mon chocolat. Pas de panique, ce fût une bonne occasion pour se lancer dans une création maison 🙂 J’ai rajouté de la mascarpone à la recette comme j’en avais l’intention ! Et oui, ce fondant n’est vraiment pas light du tout mais aujourd’hui, on recherche de la gourmandise avant tout ! Et on a poussé le curseur un peu plus loin dans la gourmandise en intégrant de la poudre d’amande à la recette 🙂

J’avais un peu peur lors de la phase de démoulage que le gâteau ne tienne pas. Mais j’ai eu une belle surprise, le gâteau se tient très bien ! Alors pour ajouter une pointe de gourmandise supplémentaire, j’ai utilisé une ganache au chocolat pour recouvrir le gâteau et j’ai parsemé de poudre de coco pour le côté esthétique.

A la dégustation, encore une belle surprise, il se tient à la découpe 🙂 Il est bien fondant et gourmand. Et pour le clin d’oeil, même Titouan, mon aîné qui n’aime pas trop les gâteau au chocolat, a adoré ce fondant !