Voilà une recette qui a fait l’unanimité aussi bien à la maison qu’au travail ! Tout est parti d’une mission d’une collègue qui souhaitait révéler le sexe de son futur bébé en gâteau. J’avais donc en mission de réaliser un beau « Gender Reveal Cake ». C’était une première pour mois et j’ai cogité 2 jours pour penser au gâteau idéal qui serait facile à transporter, qui supporte la température ambiante et surtout qui révélera une belle couleur rose ! Et oui, ma collègue attend une fille. Mais chut, c’est un secret 🙂
Mon choix s’est porté sur un napolitain chocolat framboise. J’ai déjà réalisé un napolitain traditionnel et je sais que cette recette est top et ultra gourmande. Je l’ai donc adaptée pour cette version ! Pour l’occasion, j’ai décoré avec des boudoirs pour garder le secret jusqu’à la découpe. j’ai ajouté des bonbons bleu et rose qui sont parfaits pour ce Gender Reveal Cake !
Ingrédients
Pour le gâteau chocolat
- 150 gr. de beurre demi-sel mou
- 175 gr. de sucre glace
- 30 gr. d’huile d'arachide
- 70 gr. de jaunes d'oeufs
- 40 gr. d'oeuf
- 3 cl. de lait
- 95 gr. de blancs d'oeuf
- 40 gr. de sucre semoule
- 90 gr. de farine
- 110 gr. de poudre d'amande
- 1/2 sachet de levure
- 60 gr. de poudre de cacao non sucré
Pour le gâteau framboise
- 75 gr. de beurre demi-sel mou
- 90 gr. de sucre glace
- 15 gr. d’huile d'arachide
- 35 gr. de jaunes d'oeufs
- 20 gr. d'oeuf
- 1.5 cl. de lait
- 50 gr. de blancs d'oeuf
- 20 gr. de sucre en poudre
- 40 gr. de farine
- 50 gr. de poudre d'amande
- 1/2 sachet de levure
- 25 cl. de coulis de framboise
Ganache chocolat
- 150 gr. de chocolat noir
- 12,5 cl. de crème liquide entière
Gelée de framboise
- 125 gr. de coulis de framboise
- 5 gr. de gélatine
Pour la déco : des bonbons et des boudoirs
Instructions
Réalisation du gâteau chocolat
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Prenez votre récipient et mélangez le beurre mou, le sucre glace, l'huile, les jaunes d'oeuf, l'oeuf et le lait. Bien fouetter le tout.
Montez les blancs en neige avec le sucre semoule. Puis incorporez-les au mélange précédent délicatement à l'aide d'une maryse.
Ajoutez ensuite la farine, la poudre d'amande, le cacao et la levure. Divisez la pâte en 2.
Versez une première moitié de pâte dans votre moule, puis enfournez 17 minutes à 180°C. Une fois cuit, sortez du four et enfournez la deuxième moitié de pâte nature au four pendant 17 minutes à 180°C.
A ce stade vous avez vos 2 biscuits chocolat.
Réalisation du gâteau framboise
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Prenez votre récipient et mélangez le beurre mou, le sucre glace, l'huile, les jaunes d'oeuf, l'oeuf et le lait. Bien fouetter le tout.
Montez les blancs en neige avec le sucre semoule. Puis incorporez-les au mélange précédent délicatement à l'aide d'une maryse.
Ajoutez ensuite la farine, la poudre d'amande et la levure.Ajoutez ensuite le coulis de framboise et mélangez délicatement.
Versez la pâte dans votre moule carré, puis enfournez 17 minutes à 180°C.
Préparation de la ganache chocolat
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Coupez le chocolat en petits morceaux et placez-les dans un bol.
Faites chauffez la crème liquide sur feu moyen et une fois arrivé à ébullition, versez sur le chocolat tout en remuant. Vous obtenez une belle ganache au chocolat.
Préparation de la gelée framboise
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Hydratez la gélatine dans de l'eau froide.
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Prenez une casserole et portez à ébullition le coulis de framboise. Sortez du feu et ajoutez la gélatine essorée. Bien mélanger.
Montage !
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Placez le biscuit chocolat. Déposez la ganache chocolat.
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Placez le biscuit framboise. déposez la gelée de framboise.
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Déposez le deuxième biscuit chocolat. Appuyez bien et placez au four 30 minutes.
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Sortez du frigo et découpez les bords pour avoir un gâteau net.
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J'ai décoré avec des boudoirs sur les bords du napolitain. Je les ai collés avec du nutella 🙂 Et j'ai placé des bonbons sur le dessus.
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A vous de pâtisser ! Qu'en pensez-vous ?
