Une recette de brioche qui va vous régaler ! Moelleuse, gourmande... On n'y résiste pas ! On l'a dévorée au goûter et au petit-déjeuner... nature, avec de la confiture ou du Nutella pour les plus gourmands !
Sa forme nous inspire et nous incite à y revenir ! Une part, puis deux... elle est ultra gourmande. A consommer avec modération car elle n'est pas light du tout 🙂 Vous aimez les brioche à la mie filante ? Et bien vous ne serez pas déçu par cette recette ! Une recette de brioche assez simple à réaliser. Si vous souhaitez la déguster pour le goûter, il faut s'y prendre dès le matin afin de respecter les temps de pousse !
Ingrédients
- 7 cl. de crème fleurette
- 7 cl. de lait entier
- 3 oeufs
- Une pincée de sel
- 50 gr. de sucre
- 500 gr. de farine
- 1 sachet de levure de boulanger (ou levure à brioche)
- 90 gr. de beurre
Instructions
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Prenez un récipient et y déposez tous les ingrédients liquides : le lait entier et la crème.
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Ajoutez les oeufs, le sel et le sucre.
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Déposez ensuite la farine.
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Déposez à la fin la levure.
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Commencez à pétrir à petite vitesse à l'aide de votre robot. Continuez jusqu’à la formation d'une boule et que la pâte se décolle des parois. Cela peut prendre plusieurs minutes.
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Découpez votre beurre en petits morceaux.
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Ajoutez un morceau de beurre à la fois et bien attendre que chaque morceau soit intégré à la pâte avant d'ajouter le suivant. Cela peut prendre 10 à 15 minutes pour l'intégration complète du beurre. Vous pouvez passer en vitesse 2 ou 3.
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Une fois que la pâte se décolle bien des parois et que votre pâte est bien souple et non collante, sortez-la du robot, déposez-la dans un récipient et couvrez d'un torchon. Réservez et laissez pousser pendant 3 heures. Votre pâte doit doubler de volume.
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Une fois le temps de pousse respecté, déposez votre pâte sur un plan de travail fariné et dégazé du bout des doigts.
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Découpez votre pâte en petites boules. Ici, j'ai fait 16 boules. J'ai utilisé 13 boules pour ma brioche principale et j'ai placé les 3 autres boules dans un petit moule pour une mini brioche !
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Prenez chaque morceau de pâte et réalisez une boule en ramenant la pâte vers l'intérieur. Puis déposez chaque boule de pâte dans un moule.
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Une fois toutes les boules confectionnées et déposez dans le moule, couvrez d'un torchon et laissez pousser pendant 1h30.
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Préchauffez votre four à 170°C.
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Badigeonnez votre brioche avec un peu de beurre fondu. Utilisez un pinceau pour que cela soit plus facile. Enfournez pendant 20 minutes.
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Sortez du four et laissez refroidir avant dégustation !
