Vive la chandeleur ! Une période que l'on adore forcément ! D'origine bretonne, on adore finir nos repas de galettes salées par une petite beurre-sucre, chocolat-banane, confiture, caramel au beurre salé... Bref, la crêpe est un dessert idéal !
C'est la chandeleur ! Une bonne occasion de faire des crêpes pour la famille ! Enfin, on se rend compte que c'est tellement simple que l'on peut en faire toute l'année 🙂 Un bon goûter à glisser dans la boite à goûter des enfants. Ici la recette de Christophe Michalak.... une tuerie ! A votre fourneau !
Ingrédients
- 50 cl. de lait entier
- 80 gr de beurre demi-sel
- 200 gr. de farine
- 60 gr. de sucre glace
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 oeufs entiers
Instructions
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Dans une casserole, faites roussir votre beurre afin d'obtenir un beurre noisette. Vous savez qu'il est prêt lorsque votre beurre atteint une couleur rousse avec une bonne odeur de noisette.
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Passez le beurre au chinois afin d'enlever les impuretés. Réservez.
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Dans un grand récipient, versez la farine et le sucre glace.
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Dans un autre récipient, mélangez le lait, les jaunes d'oeufs et les oeufs entiers. versez ce mélange sur le mélange farine / sucre glace tout doucement; Bien mélangez afin d'obtenir une pâte bien homogène.
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Finir par ajoutez le beurre noisette. Bien mélanger.
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C'est parti, faites sauter les crêpes !
Beurrez bien votre galettière à chaque crêpes.Bonne dégustation !
