Cela faisait longtemps, que je souhaitais réaliser des petits pains au lait maison. Et, un jour, je me suis lancée ! La recette n'est pas compliquée en soi, mais demande du temps de pousse. Du coup, je vous conseille de préparer la pâte en début de journée pour des petits pains au lait prêts pour le goûter par exemple. Résultat : vraiment pas mal du tout ! Tout d'abord, la fierté, de faire ses petits pains au lait soi-même et puis c'est vraiment bon 🙂 Le matin, grillés avec de la confiture, du chocolat ou du beurre.... ou encore avec une barre de chocolat pour le goûter... comment dire.... On est conquis !
Ingrédients
- 500 gr. de farine
- 250 gr. de lait entier
- 50 gr. de beurre demi-sel
- 40 gr. de sucre
- 2 sachets de levure de boulanger
- 1 oeuf
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- 1 pincée de sel
Instructions
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Pour cette recette, j'ai utilisé mon robot pâtissier qui m'a beaucoup aidé, je l'avoue ! C'est pratique et on ne s'en met pas plein les mains 🙂
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Chauffez un tout petit peu votre lait.
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Prenez votre robot et versez votre la farine, la levure, le sucre et le sel. Pétrir à vitesse 1.
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Versez le lait tiède petit à petit. Puis pétrir pendant 3 minutes.
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Ajoutez l'oeuf et le beurre en morceaux. Pétrir à vitesse moyenne pendant 2 minutes.
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Augmentez la vitesse et pétrir pendant 7 minutes.
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Une fois bien pétrie, filmez votre cuve et placez-la dans votre four à 30°C pendant 1h30. Vous allez voir, la pâte va doubler de volume.
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Une fois le temps passé, sortez votre pâte, dégazez et façonnez des petites boules de 50-60 gr environ chacune. Laissez pousser encore 1 heure.
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Ensuite, prenez un jaune d’œuf et dorez vos petites boules.
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A l'aide d'une paire de ciseaux, faites 2 ou 3 incisions sur vos pains au lait.
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Préchauffez votre four à 170°C. Et enfournez pendant 15 minutes. Le temps peut varier en fonction de votre four et de la taille de vos pains au lait. Laissez refroidir sur une grille. Bonne dégustation ! Pour la conservation, j'utilise mes boîtes à gâteaux tout simplement.
Si vous choisissez d'en faire une plus grande quantité, vous pouvez les congeler ! Le matin, vous les sortez du congélateur, préchauffez votre four à 240°C, placez vos pains au lait et éteignez tout de suite votre four. Laissez vos pains au lait pendant 20 minutes et sortez-les ! Et voici de bons petits pains au lait tout chaud 🙂
Bonjour,
Est-ce qu’il est possible de remplacer la levure sèche par de la levure fraîche ?
Bonjour !
Oui, sans problème !