Après le muffin chocolat-betterave, je vous propose le cookie chocolat betterave ! Dans le genre, je mange des légumes au dessert, pas mal non ?!? 🙂 Bref, cette fois-ci, la betterave ne remplacera pas le sucre et le beurre (nous avons déjà tenté et cela n'a pas été une réussite et résultat : trop moelleux pour un cookies, on ne retrouvait pas le côté croustillant). Du coup, pour cette recette, on a conservé le beurre et le sucre et franchement, le résultat est vraiment top ! Il a eu son petit succès au goûter et les gourmands ont adoré ! Le + de cette recette : croquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur grâce à l'apport de la betterave. A vous de tester !
Ingrédients
- 150 gr. de beurre demi-sel
- 120 gr. de sucre de canne
- 220 gr. de farine
- 1/2 sachet de levure
- 1 cas de cacao en poudre non sucré
- 1 oeuf
- 150 gr. de chocolat noir
- 50 gr. de chocolat noir
- 60 gr. de betterave rouge cuite
Instructions
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Mélange 1 : dans un récipient, mélangez la farine, la levure et le cacao en poudre.
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Mélange 2 : prenez un autre récipient et mélangez le beurre ramolli, le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez l’œuf et bien mélanger.
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Ajoutez le mélange 1 dans le mélange 2.
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Prenez les 150 gr. de chocolat noir et faites fondre soit au micro-onde, soit au bain marie. Une fois tiède, ajoutez-le au mélange précédent. Bien remuer.
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Coupez en petits morceaux les 50 gr. de chocolat noir et les ajoutez. Mélanger.
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Râpez la betterave et ajoutez-la au mélange.
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Prenez une plaque, placez une feuille de papier cuisson et formez de petites boules avec votre pâte à cookies. Placez au frais pendant 30 minutes.
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Préchauffez votre four à 160°C. Et enfournez pendant 15 à 20 minutes selon la taille de vos cookies ! Bonne dégustation 🙂
Conservez-les dans une boîte hermétique.
