Quand une amie vous offre des noix ! Cela faisait un petit bout de temps que je voulais réaliser une recette à partir de noix et bien c'est chose faite 🙂 On le sait tous, la noix est très gourmande et généreuse en termes de plaisir gustatif. J'ai donc cherché une recette à la fois simple et rapide à réaliser mais également une recette assez légère et moelleuse.... et je suis tombée sur la recette de Philippe Conticini ! Un pur bonheur gustatif pour tous les amateurs de noix ! L'étape qui prendra un peu de temps : le décorticage des noix... mais cela vaut vraiment le coup de faire cette recette à partir de noix entières non décortiquées à l'avance car l'arôme des noix se révélera à la cuisson.
Ingrédients
- 150 gr. de noix décortiquées
- 37 gr. de sucre glace
- 50 gr. de beurre
- 30 gr. de blancs d'oeuf
- 60 gr. de blancs d'oeuf
- 20 gr. de sucre en poudre
Instructions
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Préchauffez votre four à 180°C.
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Prenez vos noix et le sucre glace et mixez les au robot.
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Prenez un récipient et incorporez le beurre mou et les 30gr. de blancs d'oeuf. Bien mélanger.
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Dans un second récipient, déposez les 60 gr. de blancs d'oeuf et le sucre en poudre. Montez les blancs en neige.
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Ajoutez les blancs montés en neige au mélange à la noix. et bien mélanger afin d'avoir une belle pâte.
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Prenez vos moules. Pour cette recette, j'ai choisi des moules à muffins. Beurrez-les et déposez votre pâte à la noix.
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Enfournez pendant 30 minutes. Une fois cuits, laissez-les refroidir avant de les démouler. Bonne dégustation !
