On est parti sur notre lancée de galettes des rois ! Objectif du week-end, apporter 2 galettes des rois au travail lundi matin pour commencer une semaine tout en gourmandise. Du coup, mon choix s'est porté sur une galette des rois frangipane et une galette des rois poire chocolat, je suis certaine que mes collègues vont adorer. J'adore l'association poire chocolat et comme j'étais en week-end chez mes parents, mon père m'a proposé d'utiliser ses poires bio, je n'ai donc pas hésité un seul instant 🙂 Il a conservé ses poires en bocaux, ce qui apporte du moelleux aux poires et un effet "fondant" à la dégustation. Merci papa ! Un résultat vraiment très bon et super gourmand, surtout pour ceux qui ne sont pas adeptes de la traditionnelle galette des rois frangipane, la version poire chocolat est une bonne alternative ! Et comme on dit, jamais 2 sans 3, j'ai réalisé une troisième galette pour la famille et on a pu tester et redécouvrir cette galette poire chocolat.... un délice 🙂
Ingrédients
- 2 pâtes feuilletées Herta "Trésor de grand-mère"
- 1 fève
- 3 poires bio
- 70 gr. de sucre de canne
- 50 gr. de beurre pommade
- 2 oeufs
- 100 gr. de poudre d'amande
- 50 gr. de pépites de chocolat
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure
Instructions
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Préchauffez votre four à 180°C.
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Prenez vos poires, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux.
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Faites-les dorer avec u peu de beurre à la poêle. Réservez.
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Prenez un saladier et mélanger le sucre avec le beurre, les oeufs et la poudre d'amande.
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Prenez votre première pâte feuilletée et disposez-la sur une feuille de papier cuisson.
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Déposez votre pâte d'amande et laissez 1 à 2 cm de libre sur les bords pour la soudure.
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Déposez la fève.
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Déposez les poires sur la pâte d'amande et disposez les pépites de chocolat.
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Recouvrez le tout avec la deuxième pâte feuilletée. Soudez à l'aide des dents d'une fourchette. Avec une pointe de couteau, dessinez le motif de votre choix sur le dessus de la galette.
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Prenez votre jaune d'oeuf destiné à la dorure de la galette et badigeonnez-la.
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Enfournez pendant 25 minutes. Si vous ne la dégustez pas de suite, réchauffez-la juste quelques minutes avant dégustation, elle n'en sera que meilleur !
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